Søg på Klog Kost

Kødprodukter har den største mængde proteiner, men også flere planter har et fornuftigt indhold.Kødprodukter har den største mængde proteiner, men også flere planter har et fornuftigt indhold.

Sådan får du nok af de essentielle aminosyrer

Tryptofan

Tryptofan er vigtig for fremstillingen af ​​neurotransmitteren serotonin, som især er afgørende for vores mentale tilstand. For lidt serotonin kan føre til depression, søvnløshed og vægtøgning.

Serotonin-niveauet i din krop påvirker dit humør og følelser og et lavt niveau akn udover at gøre dig deprimeret eller angst også medføre øget appetit, sukkertrang og vægtøgning.

Undersøgelser har vist, at det er nødvendigt at spise kulhydrater og proteiner hver for sig, da proteiner synes at hæmme tryptofans evne til at bryde gennem blod-hjerne barrieren, mens kulhydrater fremmer denne proces.

Tryptofan er desuden nødvendig for fremstilling af vitamin B3 (niacin), som hjælper med at regulere blodsukkeret og forhindrer at kolesterol sætter sig i arterierne samt blokerer virkningerne af skadelige frie radikaler, der skyldes tryptophan. Faktisk omdannes ca. halvdelen af ​​det tryptophan du indtager til niacin. 

Tryptofan omdannes også til det naturlige hormon melatonin, der styrer vores døgnrytme så vi sover om natten og vågner om morgenen.

Indhold af Tryptofan i milligram per 100 gram for udvalgte fødevarer
Fødevare mg/100g
Kaffebønner, ristede og formalede 6600
Oksehjerter 1960
Kalvehjerter 1650
Skorzonnerrod, rå 1080
Teblade 820
Sojamel 520
Sesamfrø, afskallede 470
Sojabønner 460
Parmesan, 32+ 460
Hørfrø, rå 400
Ost, fast, 30+, alle typer 400
Jordnøddesmør 380
Regnbueørred 378
Ost, fast, 45+ 340
Fasan 330
Skinke, røget 320
Gåsekød 320
Tun 310
Muslinger, kogt 310
Svinelever 300
Kyllingelever 290
Pistacienød 280
Andebryst 280
Tun, konserves 280
Kalvelever 280
Rejer 270
Sejfilet 260
Kylling, grillstegt 260
Mungbønner 260
Linser 250
Jordnødder 250
Pecannødder 250
Hvide bønner 250
Birkesfrø 250
Fennikelfrø 250
Cashewnødder 240
Hornfisk 240
Brune bønner 240
Svinekød 240
Pecannødder 240
Saltede peanuts 240