Søg på Klog Kost

OstDer er flere gode grunde til at spise ost.

5 gode grunde til at spise ost

Tænderne

Ost øger pH-værdien i munden og reducerer dermed risikoen for  tand erosion, hvor emaljen langsomt slides væk. Det viser en undersøgelse, der testede 68 børn og unge mellem 12 og 15 år, som blev bedt om enten at indtage ost, mælk eller yoghurt uden sukker og derefter skylle efter med vand.

Forskerne målte derefter pH-værdien i munden efter 10, 20 og 30 minutter.

Mens mælk og sukker-fri yoghurt ikke ændrede mundens pH-værdier, oplevede de unge, der spiste cheddar-ost, til gengæld en hurtig stigning i pH-værdierne i hver af målingerne, hvilket tyder på, at ost kan beskytte mod caries.

De stigende pH-værdier kan skyldes en øget spytproduktion (mundens naturlige måde at opretholde en normal surhedsgrad). Desuden kan forskellige forbindelser i ost styrke tandemaljen og hjælpe med at beskytte tænderne mod syre.

Tags: knogleskørhed, ost, kolesterol, LDL