5 gode grunde til at spise ost
Skrevet i Mejeriprodukter.
Side 2 ud af 5
{snippet pagead} |
Kolesterol
I modsætning til smør ser ost ud til ikke at påvirke kolesteroltallet negativt. Det viser flere undersøgelser - bl.a. fra Danmark i 2004 - der har sammenlignet forskellige kilder til mættet fedt. Mens smør øgede det såkaldt dårlige LDL-kolesterol betydeligt, så syntes ost ikke at gøre nogen forskel.
Da forskerne i 2011 gentog forsøget med endnu flere deltagere og over en længere periode viste de samme resultater sig.
Efter seks uger havde deltagerne, der spiste ost, et lavere indhold af kolesterol i blodet end deltagere, der spiste smør. Sammenlignet med perioden før forsøget, hvor deltagerne spiste mindre fedt inklusive mættet fedt, øgedes deltagernes indhold af det dårlige kolesterol heller ikke for ostespiserne.
|
knogleskørhed, ost, kolesterol, LDL