Vitamin-oversigt
Vitamin | Anbefalet daglig dosis/ maximalt indtag | Mangelsygdomme | Overdosis problemer | Madkilder |
---|---|---|---|---|
Vitamin A Fedtopløselig |
900 µg/3,000 µg | Natteblindhed, Hyperkeratosis og Keratomalacia | Hypervitaminosis A | Appelsin, gule frugter, blad grøntsager, gulerødder, squash, spinat, lever |
Vandopløselig |
1.2 mg/? | Beriberi, Wernicke-Korsakoff syndrom, der forårsager synsforstyrrelser og halsbrand | Træthed eller muskelafslappende i store doser. | Svinekød, havregryn, brun ris, grøntsager, kartofler, lever, æg |
Vandopløselig |
1.3 mg/? | Ariboflavinosis, der medfører hævelser i munden og ondt i halsen | Mejerivarer, bananer, popcorn, grønne bønner, asparges | |
Niacin Vandopløselig |
16.0 mg/35.0 mg | Diarre, demens og i alvorlige tilfælde dødelig | Leverskade ved doser på over 2g/dag | Kød, fisk, æg, mange grøntsager, champignon, nødder |
Pantothenic acid Vandopløselig |
5.0 mg/? | Paræstesi, der får nerver til at give en prikkende fornemmelse, som hvis en arm sover | Diarre og muligvis kvalme og halsbrand. | Kød, broccoli, avocado |
Pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal Vandopløselig |
1.3–1.7 mg/100 mg | Anæmi, perifer neuropati | Forstyrrelse af balancen, nerveskader ved doser over 100 mg/dag. | Kød, grøntsager, nødder, bananer |
Biotin Vandopløselig |
30.0 µg/? | Dermatitis, enteritis | Rå æggeblomme, lever, jordnødder, nogle grøntsager | |
Folic acid, folinic acid Vandopløselig |
400 µg/1.000 µg | Megaloblast and Deficiency during pregnancy is associated with birth defects, such as neural tube defects | Kan skjule symptomer vitamin B12 mangel; | Bladgrøntsager, pasta, brød, kornl, lever |
Cyanocobalamin, hydroxycobalamin, methylcobalamin Vandopløselig |
2.4 µg/? | Anæmi | Muligvis acne-lignende udslæt. | Kød og andre animalske produkter |
Ascorbic acid Vandopløselig |
90.0 mg/2,000 mg | Skørbug | Et forsøg med høje doser C-vitamin blev afbrudt da det syntes at medføre flere tilfælde af prostatakræft. | Frugter og grøntsager, lever |
Cholecalciferol Fedtopløselig |
5.0 µg–10 µg/50 µg | Engelsk syge og knogleskørhed | Der er adskillige undersøgelser, der forsøger at vise at D-vitamin i store doser kan medføre hjertekar-problemer, men forskerne strides | Fisk, æg, lever, champignons |
Tocopherols, tocotrienols Fedtopløselig |
15.0 mg/1,000 mg | Mangelsymptomer er meget sjældne; mild anæmi hos nyfødte. | Hjerteproblemer er observeret i et stort studie | Mange frugter og grøntsager |
phylloquinone, menaquinones Fedtopløselig |
120 µg/? | Blødninger | Øget koagulation af blodet hos patienter, der tager warfarin. | Bladgrøntsager som spinat, æggeblomme, lever |